日式和菓子 流菓子系列

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流菓子（ながし菓子）是夏季常見的和菓子，利用琥珀糖、錦玉羹或寒天、葛粉等透明感的食材，製作出帶有流動感、清涼感的甜點。透亮的外觀如同水面或清泉般，常融入季節元素，例如櫻花、金魚、楓葉、波浪等設計，讓人視覺上就感受到沁涼。

流菓子是以寒天為基底，將餡料與其他配料調和後倒入模型中，經冷卻凝固所製成的和菓子。代表品項如羊羹、錦玉羹等，質地透明滑順，色彩豐富，適合展現季節感與精緻造型，既賞心悅目又清爽可口。  

口感上多為清爽，甜度輕盈不膩，非常適合炎熱的夏天食用。流菓子不僅是一份甜點，更像是一種能捕捉四季風景、表現日本美學的藝術作品。

流菓子
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【櫻花羊羹】春日限定的清雅甜點

在春季櫻花盛開的時節，最能代表季節感的和菓子之一便是櫻花羊羹。

以豆沙製作的羊羹為底，口感清爽細緻，再於其中點綴櫻花花瓣，增添一抹粉嫩與花香。最後覆上一層晶瑩剔透的錦玉羹，宛如將春日裡飄落的櫻花花影凝結在甜點之中。

櫻花羊羹不僅僅是一份甜點，更是一種能夠賞味春季之美的作品。入口時淡淡的甜味交織著優雅的櫻花香氣，帶來清新愉悅的心情。來上一片櫻花羊羹，讓人彷彿隨著櫻花瓣一同悠然綻放。

【星空羊羹】 七夕的浪漫星夜

以夢幻藍紫色的錦玉羹作為星空背景，透過銀河般效果的點綴，營造出繁星與閃耀的效果，宛如將滿天星辰封存於羊羹之中。底部則以綿密細緻的紅豆羊羹為基底，讓人一口一口彷彿沉浸在層次豐富的夜色裡。

星空羊羹不僅是一份甜點，更是一件能夠凝結夜空之美的藝術品，單純在夜晚靜靜品味，皆能感受到屬於宇宙的浪漫氛圍。在七夕佳節裡，更象徵著銀河兩岸的思念與浪漫，就像將牛郎織女的相會故事細細融入味蕾之中，讓甜美與浪漫一同綻放。 在中間點綴滿月與玉兔，還能象徵中秋月下的團圓故事，彷彿玉兔正伴著明月靜靜守候。這份玉兔星空羊羹，不僅是一道甜點，更像是把中秋夜空與傳說一同收藏在透明的羊羹裡。 

【金魚缽】【海洋動物羊羹】 夏日清涼造型

金魚缽以錦玉羹堆疊出水面的效果，再融入金魚造型，彷彿將夏日涼爽的金魚缽縮小於掌心。紅黑相間的金魚悠游其中，伴隨著藝術之美，也讓人感受到夏季的清涼氣息。

海洋動物以藍色系錦玉羹展現海洋，加上練切手工捏塑出企鵝、北極熊、海豹等可愛動物，宛如正在海洋中自在遨遊。

每一口羊羹不僅清爽甜美，更像是品嚐一道視覺與味覺兼具的和菓子小品 。將和菓子的細膩工藝與夏日的清新氛圍結合，是兼具趣味與精緻的甜點創作，適合在炎熱的季節裡細細品味。 

【抹茶紅豆水羊羹】【晴空羊羹】

經典抹茶紅豆羊羹清香中帶著微微苦韻，與綿密香甜的紅豆羊羹層層相疊，形成沉穩卻細緻的口感對比。抹茶的清爽與紅豆的醇厚交織，不僅展現和菓子特有的雅緻風味，也帶來樸實而耐人尋味的美味。

晴空羊羹以藍色天空效果的錦玉羹勾勒出晴朗天空，再以抹茶羊羹呈現綠地的效果，點綴上晴空上的白雲，彷彿將大自然的景色收進掌心。清新的色彩搭配清爽的口感，讓人彷彿在夏日午後仰望天空，心情也隨之變得輕快。這是一款充滿季節感與童趣的羊羹。 

【琥珀糖 】

琥珀糖是一種外脆內軟、外觀晶瑩剔透的和菓子。以寒天為基底，加入砂糖熬煮，再染上繽紛的色彩，靜置風乾後表面會形成薄脆的糖衣，而內部則保有柔軟Q彈的口感。
因為外型宛如寶石般閃耀，也被稱為「可以吃的寶石」。輕輕咬下時會先感受到脆裂的口感，隨後是溫潤的甜味在口中化開，帶來雙重享受。