糖霜餅乾

CPA Icing Cookies Course

糖霜餅乾以香甜可口的奶油餅乾體為基底，透過糖霜（Royal Icing）進行裝飾與創作的一門甜點藝術。

從基礎的線條描繪、平面填色，到立體擠花與細節堆疊，都可以在餅乾上呈現出細膩且多變的設計。

糖霜不只是甜點，更像是一種可以吃的手作藝術。無論是花卉、文字、插畫，甚至各種主題造型，都能透過糖霜慢慢完成。讓每一塊餅乾都成為獨一無二、可以傳遞心意的作品。

透過系統化的學習與練習，即使是零基礎的新手，也能一步步掌握技巧，完成屬於自己的精緻作品。




課程內容
◎ 共17款不同造型製作
◎ 各種不同軟硬度的糖霜講解與實際運用
◎ 使用的色膏特性與調色方法
◎ 講解同樣的技法運用在不同食材上的裝飾運用，創造更多不同的商機
◎ 多種不同塑型技巧的講解與實際操作
◎ 餅乾體配方講解與麵團實做烘烤
  

CPA 糖霜餅乾
創業班證書受訓

課程內容

【基礎餅乾體】：從糖霜餅乾最重要的基礎開始，帶領學員了解適合裝飾用的餅乾配方與製作方式。
包含麵糰的調整、厚度控制、烘烤溫度與時間掌握，讓餅乾在保持平整不變形的同時，也兼顧穩定性。
透過示範與實作，建立良好的基礎，讓後續裝飾更加順手。

【糖霜調製】：解析糖霜（Royal Icing）的調製方式與狀態控制，學習不同濃稠度在描線、填色與立體裝飾中的應用。
從基礎的線條練習到填色技巧，逐步掌握穩定度與流動性的平衡，並了解顏色調配與乾燥控制。
透過實際操作，建立對糖霜手感的掌握，讓作品呈現更細緻且乾淨的效果。 

【甜蜜午茶】：蛋糕片、甜甜圈、杯子蛋糕、馬卡龍
學習利用不同的可食用材質來裝飾，掌握量產的方式，對於日後量產訂單也不用害怕擔心。

【寶寶系列】：名字、小熊、寶寶、腳丫
學習基礎的人偶上妝手法，製作出不同相關的寶寶系列杯子蛋糕

【公主系列】：
不管是婚禮小物或是慶生，最具夢幻大人或是小孩都喜歡的造型之一。學習使用雙層杯子蛋糕來裝飾讓杯子蛋糕更為立體，及更進一步的了解製作人偶臉部的操作

【高跟鞋】：
利用杯子蛋糕加上餅乾的組合方式，裝飾製作出高跟鞋外型的杯子蛋糕。