造型馬林糖

CPA Meringue Course

帶領學員從基礎打發與穩定技巧開始，學習如何擠出各種可愛又有創意的造型。
從線條控制、造型變化到細節裝飾，逐步掌握外型的製作關鍵。 

除了傳統以蛋白原料製作的馬林糖外，課程中也會學習全素馬林糖的製作方式
讓配方有更多元的選擇與應用。

同時也會分享配色搭配與包裝方式，讓馬林糖不只是甜點，更能成為吸睛的小物。
即使是新手也能上手，完成屬於自己的療癒系小作品。

課程內容
◎ 共20款不同造型製作
◎ 蛋白霜打發講解與實做
◎ 蛋白粉打發蛋白霜的配比與實做
◎ 全素馬林糖的材料特性與實做 
◎ 使用的色膏特性選擇與調色方法
◎ 講解不同造型技法的運用與實做 (平面、2D、立體)
◎ 染色方法與注意事項
◎ 烘烤與保存方式

CPA 造型馬林糖
創業班證書受訓

課程內容

【蛋白霜 (蛋素)】：講解不同蛋白霜的差異，包含法式、瑞士與義式蛋白霜的特性與應用。
同時也會比較新鮮雞蛋與蛋白粉在操作上的差異，並說明配方如何調整，讓打發狀態更穩定。
透過了解不同的打發方式與質地變化，能依照各種造型需求，選擇最適合的蛋白霜，讓作品在操作上更順手、呈現上更精緻。

【蛋白霜 (全素)】：隨著全素飲食需求的提升，課程中也特別加入全素馬林糖的製作方式。
以植物性原料取代傳統蛋白，同樣能打發出蛋白霜，讓作品在創作上能更多元，也能滿足不同飲食需求的客群。 

【串串馬林糖】：
基礎蛋白霜(蛋素) 打發理論講解與實做
染色方法與注意事項
同款花嘴不同造型擠法的變化

【擠花馬林糖】(單顆）：
基礎蛋白霜(全素) 材料介紹與打發理論講解實做
染色方法與注意事項
同款花嘴不同造型擠法的變化 (愛心、玫瑰花、水滴狀)

【可愛小海豹】：
純白蛋白霜使用的注意事項
海豹的造型擠法
動物表情繪製與材料選擇差異

【夢幻海洋】：
Q版立體人物擠法
人物表情繪製、與腮紅上妝刷色
漸層蛋白霜調製方法

【新春招財貓】：蘋果、橘子、鳳梨、招財貓
水果擠法與葉子的擠花方法實做
立體馬林糖結構講解與不同的操作手法說明